石臼挽きの自家製粉で、そばの香りを引き立てる。

産地やそばの実の個性に合わせて打ち方を調整し、それぞれの持ち味を引き出した手打ちそばを味わえます。香り高い手打ちそばのお食事処として、また小料理とお酒を添えた夜の一軒として。季節の料理とそばの味わいを落ち着いて楽しめるお店です。